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生蚝别用水煮,这种做法原汁原味,太鲜了,一次做一锅不够吃

admin 2019-05-11 294人围观 ,发现0个评论

前段时刻,不少人都迷上了用高压锅做生蚝。到饭馆吃过一次后,我总算知道高压锅生蚝是什么了,本来便是把生蚝放在高压锅里边蒸,然后蘸着酱料吃。

接下来,咱们就聊聊这道高压锅生蚝吧!

用料:

生蚝,青红椒,大蒜,生抽,醋,香油,葱,姜。

做法:

今日,咱们选用了太平洋蚝,这种蚝归于夏日蚝,温度越高,肉质就越丰满。

从海中捕捉上来后,商家一般都会清洗下生蚝外壳,使用海水盐度让生蚝扫除杂质,所以买回家后,只要用刷子冲洗生蚝外表就能够了。

将青红椒切成小圈,大蒜切末。放入碗中,加生抽、醋、香油,拌和均匀。(能够少数的来一点点白糖,会提鲜哦!)

往高压锅内倒一点水,放入蒸笼,摆上生蚝,放入一点切好的姜片和葱段,盖上锅盖。上汽后,开端核算时刻,压30秒就好了。

随后把高压锅放在水龙头底下,开凉水冲下,等汽排完后开盖。(我选用的是煤气高压锅,能够直接在水龙头下面冲水,高压锅里边有气的时分,千万不要强行翻开。)

取出一块生蚝肉,蘸上自己喜爱的酱汁,吃上一口,实在太鲜了。

小贴士:

怎么选择肉多的生蚝?我有个小窍门通知我们,在购买生蚝的时分,尽量找壳儿丰满的,拿在手里沉甸甸的,这个生蚝就比较肥了。假如生蚝张嘴,放到水里边也闭不上的话,这种生蚝便是死的,不主张食用。

怎么开生蚝?

撬开生蚝一个小口儿,然后将生蚝刀插进去,一旋转就翻开了,掰开生蚝外壳儿,切断瑶柱,开吃。

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